食品许可证有效期几年「食品安全员试题和答案」
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食品许可证有效期为几年
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221.(判断题)食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
答案：正确
222.(判断题)文件可使用纸质记录，鼓励釆用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。
答案：正确
223.(判断题)某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。
答案：错误
224.(判断题)食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
答案：正确
225.(判断题)食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。
答案：正确
226.(判断题)李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。
答案：错误
227.(判断题)生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。
答案：错误
228.(判断题)食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。
答案：错误
229.(判断题)被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。
答案：正确
230.(判断题)食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正;拒不改正的，给予警告。
答案：正确
食品许可证有效期为几年
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61.食品经营者履行了食品安全法规定的_____等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。
A.进货查验
B.人员培训
C.食品安全自查
D.食品检验
答案：A
62.销售者发现其销售的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当_____。
A.立即停止销售该产品
B.通知生产企业或者供货商
C.向有关监督管理部门报告
D.以上都是
答案：D
63.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《食品经营许可证》的，食品安全监督管理部门应当_____。
A.予以撤销
B.依法注消
C.给予警告
D.以上都不是
答案：A
64.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放_____及个人生活用品。
A.有毒、有害物品
B.食品原料
C.食品添加剂
D.以上都是
答案：A
65.从农贸市场采购的，应当索取并留存_____出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。
A.市场管理部门
B.经营户
C.市场管理部门或经营户
D.以上都对
答案：C
66.特殊食品经营者未按规定设立专柜或者专区并用提示牌标明的，或者未按规定存放特殊食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令限期改正，给予警告;拒不改正的，责令停业，并处（）罚款;情节严重的，吊销许可证。
A.三千元以上一万元以下
B.五千元以上一万元以下
C.一万元以上五万元以下
D.三万元以上五万元以下
答案：C
67.《食品经营许可管理办法》自（）起施行。
A.2015年1月1日
B.2016年1月1日
C.2015年12月30日
D.2015年10月1日
答案：D
68.食品经营许可证编号由JY和（）位阿拉伯数字组成。
A.8
B.10
C.12
D.14
答案：D
69.公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追宄刑事责任，但依法应当追究行政责任的，应当及时将案悄移送（），有关部门应当依法处理。
A.食品安全监督管理部门
B.质量监督管理部门
C.监察机构
D.以上都是
答案：D
70.有一批熟牛肉，经检验发现菌落总数明显超标，说明这批肉品（）
A.耐保藏期限缩短
B.已经发生腐败变质
C.可能受到粪便污染
D.可能受到致病菌污染
答案：A
食品许可证多少天下来
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51.(多选题)国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的_____进行修订。
A.品种
B.成份
C.使用范围
D.用量标准
答案：A B C D
解析：《食品安全法》第四十条食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围;有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。《GB2760》1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
52.食品安全信用档案内容包括_____。
A.许可证颁发及变更情况
B.日常监督检查结果
C.违法行为查处情况
D.以上都是
答案：D
解析：《食品安全法》第一百一十三条县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新
53.(多选题)下列情况对食品安全管理员做扣1分的处理_____。
A.没有建立从业人员健康档案的
B.没有建立从业人员培训档案的
C.不能提供定期食品安全检查记录
D.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的
答案：A B
解析：《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》第三十三条食品安全管理员的日常考核采取扣分制。扣分情况记入《证书》，一年内累计扣满10分的，按新上岗人员要求重新参加培训和考核。（一）没有建立本单位食品安全管理制度的，扣1分;（二）未督促从业人员按规定进行健康检查或者没有对患有有碍食品安全疾病上岗的人员工作岗位调整提出意见并督促落实的，扣2分;（三）没有建立从业人员培训或健康档案的，扣1分;（四）没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的，扣2分;（五）对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理不落实的，扣2分;（六）不能提供定期食品安全检查记录和评价的（包括检查计划、现场检查情况、不符合食品安全要求行为的处理意见等），扣2分;（七）对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的，扣2分;（八）发生食品安全突发事件时不按要求报告的，扣2分;（九）对食品安全突发事件处置不当，造成事故的扩大或情况恶化的，扣2分;（十）不按要求向监管部门报告本单位违法行为整改情况的，扣2分;
54.(多选题)制定食品安全国家标准，应当依据和考虑的因素包括_____。
A.依据食品安全风险评估结果
B.参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果
C.广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见
D.考虑食用农产品安全风险评估结果
答案：A B C D
解析：《食品安全法》第二十八条制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。
55.(多选题)下列（）卫计委公告明确不是普通食品。
A.五指毛桃、低聚果糖、梨果仙人掌、芝麻花粉、蚕蛹
B.天贝、玉米须、大麦苗、刺梨、沙棘叶、平卧菊三七
C.西洋参、灵芝（赤芝）、紫芝、莲子心、大豆异黄酮
D.鱼肝油、冬虫夏草、灵芝孢子粉、鹿角、龟甲、薰衣草
答案：C D
解析：紫芝，中药材名。本品为多孔菌科真菌紫芝的子实体。采后洗去泥沙，晒干。功能主治为：同灵芝。龟甲，属可用于保健食品的物品，不算普通食品
56.(多选题)_____，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
A.利用新的食品原料生产食品
B.生产食品添加剂新品种
C.利用新的工艺生产食品
D.生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种
答案：A B D
解析：《食品安全法》第三十七条利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
57.(多选题)进口鲜冻肉类产品的包装应当标明：（）。
A.产品名称
B.原产国（地区）
C.生产企业名称、地址
D.企业注册号、生产批号
答案：A B C D
解析：《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第三十五条进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号;外包装上应当以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。
58.(多选题)社会共治市食品安全治理的一个新原则、新理念。在社会共治方面，强化了（）等方面的规定。
A.行业协会
B.消费者协会
C.新闻媒体
D.群众投诉举报
答案：A B C D
59.(多选题)以下哪些情形影响食品冷藏、冷冻温度（）。
A.冰箱内较厚积霜
B.存放了大量食品
C.常取用冰箱内食品
D.未冷却食品放入冰箱
答案：A B C D
60.(多选题)细菌性食物中毒常见原因_____。
A.生熟交叉污染
B.食品贮存不当
C.食品未烧熟煮透
D.进食未经加热处理的生食品
答案：A B C D
食品许可证期限
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71.引起臭米面食物中毒的致病菌是（）
A.黄曲霉菌
B.致病性大肠埃希菌
C.椰毒假单胞菌
D.肉毒梭菌
答案：C
72.餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当_____。
A.办理《食品经营许可证》记载内容变更申请
B.办理《食品经营许可证》变更手续
C.重新申请办理《食品经营许可证》
D.以上都不对
答案：B
73.餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的，应当在经营场所的显着位置张贴《食品经营许可证》遗失的公开声明书，并于遗失后_____日内向原发证部门申请补发《食品经营许可证》。
A.30
B.60
C.90
D.120
答案：B
74.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，_____。
A.可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录
B.企业各门店应当建立总部统一配送单据台账
C.门店自行采购的产品，应当遵照本办法的规定
D.以上都是
答案：A
75.运输食品原料的工具与设备设施要求_____。
A.应当保持清洁
B.必要时应当消毒
C.运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施
D.以上都是
答案：D
76.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，应当_____。
A.劝其立即停业
B.督促限期续办《餐饮服务许可证》
C.按未取得《餐饮服务许可证》查处
D.以上都不是
答案：C
77.对专间的要求是_____。
A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
B.专间只设一扇门
C.专间内无明沟
D.以上都是
答案：D
78.反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是_____。
A.中心温度
B.表面温度
C.加热温度
D.沸点
答案：A
79.冷冻温度的范围应在_____之间。
A.0℃~10℃
B.-20℃~-1℃
C.4℃~8℃
D.20℃~30℃
答案：B
80.只需配备兼职食品安全管理人员的单位是_____。
A.学校食堂
B.快餐店
C.集体用餐配送单位
D.连锁经营餐饮服务企业
答案：B
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